Ατομικά μπουγατσάκια με φύλλο κρούστας

Μια συνταγή εύκολη και γρήγορη, είναι τα ατομικά μπουγατσάκια, που θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους.

Υλικά:

600 γρ φύλλο κρούστας

1 λίτρο φρέσκο γάλα

150 γρ σιμιγδάλι ψιλό

300 γρ ζάχαρη

4 αυγά

100 γρ μαργαρίνη

ζάχαρη άχνη, κανέλα

ξίσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα να βράσει. Σε άλλο σκεύος ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη και σωτάρουμε το σιμιγδάλι. Μ' αυτό τον τρόπο θα γίνει σπυρωτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά χτυπημένα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στο γάλα που έχει ήδη βράσει. 

Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μην σβωλιάσει. Μόλις πήξει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξίσμα λεμονιού. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.

Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας και τα βουτυρώνουμε με λιωμένη μαργαρίνη. Κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες και τοποθετούμε λίγη από την κρέμα δίνοντας το σχέδιο που θέλουμε. Μπορούμε να κάνουμε τριγωνάκια, ρολλά, χωνάκια ή φακέλους.

Τοποθετούμε τα μπουγατσάκια σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 200° για 15-20' ή μέχρι να ροδίσουν. Όταν κρυώσουν τα σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Πηγή: http://www.treloi.gr/2013/10/blog-post_4907.html